Das Hotel Rebschule verdankt seinen Namen dem Gebäude, in dem es seit 1991 seine Gäste begrüßt. Zuvor drehte sich im Haus alles um den Erhalt des Weinbaues an Saale und Unstrut und die Rebenanzucht auf Reblaus resistenten Unterlagen.
Anfangs wurde das Hotel Rebschule als Hotel Garni betrieben, doch schnell war klar, dass es für die zahlreichen Gäste und Fans des Hauses einen Küchen- und Restaurantbereich braucht. Seit dem Ende umfangreicher Umbauten im Sommer 1994 trägt das Hotel Rebschule seine drei Sterne.
Heute ist das Hotel für seinen traumhaften Ausblick von der Terrasse bekannt, der bis zur Domstadt Naumburg reicht. Inmitten der Freyburger Weinberge kann man sich erholen und bei einem guten Saale-Unstrut-Wein entspannen. Das Hotel ist der ideale Startpunkt, um die umliegende Landschaft sowie die regionalen Sehenswürdigkeiten zu erkunden. Auch Aktivurlauber kommen auf ihre Kosten, denn die Region ist bekannt für sein Radwegenetz, Wanderwege und Kanufahrten auf Saale und Unstrut.
